Komijn Papad of papadums zijn dunne wafeltjes gemaakt van linzenmeel met komijnsmaak. Bak de papadums 20 tot 30 seconden in hete olie. Papadums zijn lekker knapperig en heerlijk als snack, voorgerecht of bijgerecht.
Ingrediënten
Urad linzenmeel, gejodeerd zout, natriumbicarbonaat INS 500(ii), samengestelde asafoetida, geraffineerde palmolie, rijstmeel, komijn.
Allergeneninfo
Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een bedrijf waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, sesam, schelpdieren, soja, sulfiet, vis en weekdieren worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.
Bewaaradvies
In een koele, donkere en droge plaats bewaren. Breng de inhoud na openen over in een luchtdichte container.
Bereiding
- Verwarm de olie: Giet voldoende olie in een diepe pan of wok om de papadums in te frituren. Verwarm de olie op matig vuur. De olie moet heet zijn, maar niet rokend.
- Frituur de papadum: Plaats een papadum voorzichtig in de hete olie. Houd het vast met een tang of vork en dompel het snel onder in de olie. Papadums zullen meteen beginnen te zwellen en zichzelf uitvouwen. Zorg ervoor dat je de papadum niet te lang in de olie laat, want ze bakken snel en kunnen verbranden.
- Verwijder de papadum: Zodra de papadum is opgezwollen en knapperig is geworden (dit duurt meestal maar een paar seconden), verwijder je deze voorzichtig uit de olie met een tang of een sleuflepel.
- Laat uitlekken: Laat de gefrituurde papadum uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te absorberen. Herhaal het proces voor de overige papadums.
- Serveer: Serveer de papadums onmiddellijk terwijl ze nog knapperig en warm zijn. Ze worden vaak geserveerd met chutney, dips, of als bijgerecht bij curry's en andere gerechten.
