Majoraan, een kruid met oorsprong rondom de Middellandse Zee, is zowel gebroken als gemalen verkrijgbaar voor gebruik in de keuken. De licht zoetige smaak van gemalen majoraan met tonen van munt zit tussen oregano en tijm in en is hierdoor een favoriet voor gebruik bij vele mediterrane gerechten en provinciale kruidenmixen.

Oorsprong van Majoraan

Oorspronkelijk groeit majoraan in het oostelijke deel van de Middellandse zee, maar is al sinds de Romeinse tijd in heel Europa bekend. Het wordt gebruikt als een medicinaal kruid, maar bovenal als smaakmaker in vele culinaire toepassingen. Door het kruid te drogen en vervolgen te malen, krijgt majoraan een geconcentreerde smaak en is eenvoudig in gerechten te verwerken.

Gerechten met gemalen majoraan

• Als smaakmaker in soepen en (pasta)sauzen.
• In mediterraan gekruide worsten en paté.
• Als kruid bij vele vleesgerechten in de oven, grill of stoofpotten.
• Door zuurkool- en bonenschotels en aardappelgerechten.
• Bij vis en door een salade met courgette of doperwten.