Karwijzaad is een specerij met een anijsachtig en kruidig aroma, wat in gemalen vorm sterk naar voren komt. De zaadjes komen van de karwijplant, een schermbloemige die ook in het wild voorkomt. Karwij wordt vaak verward met komijn, omdat ze qua uiterlijk en smaak erg op elkaar lijken. Het verschil is dat karwijzaadjes krom zijn en niet recht, en dat karwijzaad een stuk scherper smaakt. Perfect als smaakmaker dus, hoewel het verstandig is om het spaarzaam te gebruiken. Niet alleen smaakt karwijzaad lekker, het wordt in de kruidengeneeskunde ook tegen maagklachten gebruikt en kan de spijsvertering op gang brengen.

Combineer er op los

Gemalen karwijzaad wordt klassiek gecombineerd met kaas, wat het bij uitstek geschikt maakt om te gebruiken in een quiche. Daarnaast past karwijzaad in gemalen vorm goed bij kool, zoals in een knapperige Amerikaanse coleslaw, romige groene koolsoep of bij geroosterde spitskool uit de oven. Bovendien maakt dit specerij een curry tot een heerlijk verwarmend gerecht, zeker op koude dagen. Voeg het ook eens toe aan een stoofpotje of ander suddergerecht voor een uitgesproken smaak.