Ben je op zoek naar heerlijk Kala Namak Zout? Wil je genieten van de beste kwaliteit specerijen, maar ben je het zat om elke keer veel te dure kleine potjes te kopen? Met deze heerlijke Kala Namak in een handig hersluitbare verpakking van De Biologische Kruidenier heb je de ideale oplossing binnen handbereik en heb je altijd genoeg in huis.

In deze verpakking:

• 300 gram KALA NAMAK zout
• Handige hersluitbare verpakking. Lang houdbaar en altijd genoeg in huis!
• Land van oorsprong: Pakistan
• Natuurzuiver en GMO free
• Koel, droog en donker bewaren voor een optimale kwaliteit

Over Kala namak:

Kala Namak, ook bekend als zwart zout of Indisch zwart zout, is een speciale soort vulkanisch steenzout dat zijn oorsprong vindt in India. Het staat bekend om zijn karakteristieke zwartachtige kleur en een unieke, lichtjes zwavelachtige geur en smaak. Dit zout wordt vaak gebruikt in de Indiase keuken en heeft een breed scala aan toepassingen, van hartige gerechten tot veganistische alternatieven.

De geschiedenis van Kala Namak gaat eeuwen terug en heeft diepe wortels in de Indiase culinaire en medicinale tradities. Het zout wordt gewonnen uit bepaalde mijnen in Noord-India en Pakistan, voornamelijk in de regio's Punjab en Uttarakhand. Het staat bekend als 'zwart zout' vanwege de donkere, onregelmatige kleur die het krijgt tijdens het oogsten en verwerken.

Volgens de geschiedenis werd Kala Namak voor het eerst gebruikt in Ayurvedische geneeskunde vanwege de veronderstelde geneeskrachtige eigenschappen. Het zou helpen bij spijsverteringsproblemen en wordt soms gebruikt als een natuurlijke remedie tegen winderigheid en indigestie. Later ontdekte men dat dit zout ook een unieke smaak gaf aan voedsel, en zo werd het een integraal onderdeel van de Indiase keuken.

Toepassingen:

1. Keukengebruik: Kala Namak wordt vaak gebruikt als een finishing touch in Indiase gerechten zoals chutneys, raita (een yoghurtdip), chaats (Indiase snacks), en fruit- of groentesalades. Het wordt ook toegevoegd aan diverse soorten streetfood zoals pani puri voor extra smaak.

2. Veganistische alternatief: Vanwege de zwavelachtige, ei-achtige smaak wordt Kala Namak vaak gebruikt in veganistische keukens om een ei-smaak aan gerechten toe te voegen. Populair in veganistische tofu scramble, veganistische eiersalade, en zelfs veganistische omeletten.

3. Ayurvedische geneeskunde: Volgens Ayurveda heeft Kala Namak geneeskrachtige eigenschappen. Het wordt soms gebruikt in huismiddeltjes voor maagproblemen, zoals het mengen met water om te gorgelen voor keelpijn of gemengd met water voor een detoxdrank.

4. Cosmetica: Sommige natuurlijke cosmetica en huidverzorgingsproducten gebruiken Kala Namak vanwege de mineralen die het bevat. Het wordt gebruikt in scrubs en maskers vanwege de reinigende en exfoliërende eigenschappen.

Recepten:

Veganistische Tofu Scramble

Ingrediënten:

• 1 blok stevige tofu, uitgelekt en verkruimeld
• 1/2 ui, fijngehakt
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1/2 tomaat, fijngehakt
• 1/4 theelepel kurkuma
• 1/2 theelepel komijnpoeder
• 1/2 theelepel Kala Namak
• 1 eetlepel olie
• Verse koriander, gehakt (optioneel)
• Zout en peper naar smaak

Instructies:

1. Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
2. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.
3. Voeg de tomaat toe en bak tot deze zacht is.
4. Voeg de kurkuma, komijnpoeder en Kala Namak toe en roer goed.
5. Voeg de verkruimelde tofu toe en bak tot alles goed gemengd en doorwarmd is.
6. Breng op smaak met zout en peper.
7. Garneer met verse koriander voor het serveren.

Indiase Fruit Chaat

Ingrediënten:

• 2 perziken, in blokjes gesneden
• 1 mango, in blokjes gesneden
• 1 komkommer, in blokjes gesneden
• 1/2 rode ui, fijngehakt
• 1 groene chili, fijngehakt (optioneel)
• 1/2 theelepel Kala Namak
• 1/4 theelepel chilipoeder
• Sap van 1 limoen
• Verse muntblaadjes, gehakt
• Zout naar smaak

Instructies:

1. Meng alle gesneden vruchten, ui en groene chili (als je die gebruikt) in een grote kom.
2. Voeg Kala Namak, chilipoeder, limoensap en zout toe. Meng goed.
3. Laat de chaat minstens 15 minuten in de koelkast marineren.
4. Bestrooi met verse muntblaadjes voor het serveren.

Kala Namak is een veelzijdig zout met een unieke smaak die een extra dimensie toevoegt aan een verscheidenheid aan gerechten, van hartig tot zoet. Of het nu in de keuken wordt gebruikt voor heerlijke Indiase gerechten of in veganistische alternatieven, dit zout heeft een speciale plaats in de culinaire wereld.

PS Namak betekent zout in het Perzisch, dat heb ik onlangs geleerd van een prachtige, gesluierde dame uit Teheran, me dunkt!