Kala namak Indiaas zwart zout- vulkanisch steenzout. Zout met een heel specifieke smaak, ruikt en smaakt als gekookte eieren en ui.HetKala Namak zout wordt gebruikt als specerij in de Indiase keuken. De vruchten van de boom Terminalia chebula (harad zaden) worden gekookt met zout waarbij het zout de smaak en de kleur van de peulvruchten over neemt. Het hoge percentage waterstofsulfide en ijzergeeft het Kala Namak zouteen speciale geur soortgelijk aan die van eieren. Experimenteer eens met dit speciale zout voor het verfijnen van chutneys en gerechten met kip en rijst.