Zelf droge worst maken? Dan begin je goed met het droge worst pakket van Van Beekum Specerijen bestaande uit:
- Droge Worst Mix - Beku Mix - Strooibus 200 gram
- Nitrietzout 0.6% - Strooibus 320 gram
- Varkensdarmen 30/32 (15+ meter) - 1 stuk
- Worst Touw - 1 klos
Recept
Meer weten over het zelf maken van droge worst? Lees dan ons artikel: Droge worst maken
Droge worst maken met de beku mix
Door een speciale samenstelling van kruiden en hulpstoffen wordt thuis worst maken met de beku mix kinderlijk eenvoudig. Door gebruik te maken van deze mix kun je werken volgens de zogeheten zweetmethode.
Je maakt de worsten gewoon volgens de normale manier. Vervolgens laat je ze 1 dag drogen in de koelkast. Zodra de worsten een beetje droog zijn kunnen ze opgehangen worden op een droge plek waar de temperatuur +/- 20 graden is. Laat de worsten ongeveer 2 weken hangen en controleer ze af en toe.
Bij deze mix hoef je dus geen starterculturen toe te voegen.
