Carrageen gebruik je om je product te stabiliseren en/of te verdikken. Deze carrageen wordt gewonnen uit zeewier. De slijmerige planten bevatten een hoog gehalte 'slijm'. Het is daarom uitstekend te gebruiken als natuurlijk geleermiddel, verdikkingsmiddel en water bindmiddel.

Carrageen is een bindmiddel voor soepen & sauzen

Carrageen heeft van zichzelf geen smaak. Je kan carrageen bijvoorbeeld gebruiken in:

• Soepen
• Sauzen
• Dressings
• In vleesproducten
• Of juist bij vegetarische producten want carrageen is plantaardig.

Je gebruikt ongeveer 0,2 tot 1 gram per kilogram eindproduct.

Voedingswaarden & Ingrediënten

Ingrediënten: stabilisator (E407a)

Voedingswaarde per 100 gram

Energie 369 kJ Energie 92 kcal Vetten 0 g - waarvan verzadigde vetzuren 0,2 g Koolhydraten 0 g - waarvan suikers 0 g Vezels 43 g Eiwitten 0,8 g Zout 2,8 g