Wat zijn Rode Linzen

De lins is de peulvrucht van een gewas dat al in de jaren 6000 v.Chr. verbouwd werd in het midden oosten. De eigenlijke linze is het zaad van de plant Lens culinaris. Rode linzen worden geteeld in Canada, U.S., Argentinië, Chili en Turkije. Deze linzen zijn te herkennen aan hun goud en oranje kleur. Linzen hebben de op één na hoogste verhouding van eiwit tot voedselenergie van alle peulvruchten, na sojabonen waardoor ze een goede aanvulling zijn voor mensen die veel sporten.

Linzen kunt u zonder voorweken koken, maar als u wat extra tijd heeft, laat ze dan wèl voorweken, want dat verkort de kooktijd (± 4 uur is een goede voorweektijd). Voor het gebruik moet u de linzen wassen en goed op onregelmatigheden nakijken, bijvoorbeeld op kleine steentjes. Linzen die bij het voorweken boven blijven drijven, zijn oud; deze kunt u het beste eraf scheppen en weggooien.

Kruiden en zout kunt u vanaf het begin met de linzen laten meekoken, dan geven ze het beste hun smaak af. Breng linzen op hoog vuur aan de kook en laat ze daarna zachtjes gaar koken (15-45 minuten). Linzen worden extra lekker met een scheutje rode wijn of azijn. Voeg wijn en azijn pas op het allerlaatst toe, want zure ingrediënten kunnen de linzen hard maken.

Het koken van rode linzen zorgt er voor dat ze zacht worden, een soort moes. Dit is ideaal voor curry's en soepen. Rode linzen zijn erg populair onder vegetariërs en veganisten. Linzen zijn erg geschikt in vleesvervangers door de hoge voedzaamheid. Onze biologische rode linzen zijn licht geölied met zonnebloemolie. Ze zijn niet genetisch gemodificeerd of bestraald.

Voedingswaarde: Kcal / Kj: 302 kcal / 1260 kJ g | Eiwitten: 27.2 g g | Koolhydraten: 29.4 g (sugar = 3.0 g)g | Vetten: 2.3 g (saturated = 0.4)g | Verzadigde Vetten: 0.15 gg | Vezels: 10.7 gg | Natrium -g