Productieproces Venkel Heel Geroosterd
Na de oogst van de venkel worden de draadvormige bladvertakkingen gebruikt als kruidenbron en juist de zaden van de plant als specerij. De zaden krijgen na het roosteren een groen bruine geroosterde uiterlijk met een fijn aroma van geroosterde venkel.
Gebruik Venkel Heel Geroosterd
Vandaag de dag wordt het zaad regelmatig gebruikt in tal van keukens. Dit komt niet in de laatste plaats door de heerlijke anijsachtige smaak die dit zaad heeft. De venkel is goed te gebruiken in appeltaart, brood, koekjes en pepernoten. Vanwege de zoete smaak van anijs, die de venkel bevat, is het toevoegen van suiker bijna niet nodig.
Herkomst Venkel
Venkel (Foeniculum Vulgare) is lid van de schermbloemenfamilie. Naast venkel behoren ook kervel, peterselie, selderij en de wortel tot de schermbloemigen. Door het uiterlijk onderaan de bladeren lijkt venkel op een knolsoort, maar het is toch echt een bolsoort. Venkel kent zijn uit Azië, maar in de middeleeuwen deed deze specerij ook zijn intrede in Europa.
Voedingswaarde: Kcal / Kj: 397 kcal / 1665 kJ g | Eiwitten: 17 g g | Koolhydraten: 38 g (sugar 29 g)g | Vetten: 16 gg | Verzadigde Vetten: 0 gg | Vezels: 17 gg | Natrium 81 mgg
