De van de aardbei

De aardbei komt oorspronkelijk uit Noord- en Zuid-Amerika. In het midden van de 18e eeuw kwam de aardbei naar Europa. De tuinaardbei (Fragaria ananassa) is een hybride die ontstaan is door kruising van twee Amerikaanse soorten: Fragaria virginiana en Fragaria chiloensis. Aardbeien zijn rijk aan vitamine C, met 64 mg per 100 g. Omdat aardbeien sterk geuren, kunnen ze worden gebruikt als smaakversterkers in alles van yoghurt tot ijs.

Met gevriesdroogd aardbeienpoeder kunt u op elk moment van het jaar genieten van de smaak van verse aardbeien!

Het is in zekere zin een conserveringstechniek op basis van ijs. Het product wordt eerst bevroren bij een temperatuur tussen -50 en -80 graden Celsius, waardoor ijskristallen worden gevormd. Daarna wordt het product onder vacuüm aangezogen. Vervolgens wordt het product langzaam onder vacuüm verwarmd. De ijskristallen zouden weer smelten als er geen vacuüm was, maar door het vacuüm verdampt het vocht meteen (sublimatie). Het fruit wordt verder gedehydrateerd tot al het vocht is verwijderd. Gedoorgde aarbei blijft over, maar met behoud van al zijn nutritionele voordelen. Bovendien wordt de houdbaarheid van het product aanzienlijk verlengd. Om deze reden wordt de voorkeur gegeven aan gevriesdroogd fruit. Ten slotte wordt het overgebleven materiaal vermalen tot een fijn poeder.

Hoe gebruik je aardbeienpoeder?

U kunt het poeder gebruiken om kleur te geven aan smoothies, yoghurt, ijs en andere bakgerechten. Gevriesdroogd aardbeienpoeder is ook uitstekend geschikt als natuurlijke, gezonde kleurstof. De levendige karmozijnrode tint geeft een uniek tintje aan elke maaltijd. De voedingsstoffen in aardbeien blijven behouden wanneer de vrucht gevriesdroogd wordt, wat betekent dat u in poedervorm kunt genieten van alle voordelen van deze gezonde vrucht. Er zijn veel smaken om uit te kiezen als het gaat om je yoghurt, niet alleen aardbei! Je zou gevriesdroogd appelpoeder, bananenpoeder of bosbessenpoeder kunnen proberen.

Voedingswaarde: Kcal / Kj: 356 kcal / 1499 kJ g | Eiwitten: 7.44 g g | Koolhydraten: 63.05 g (of which sugars 54.28 g)g | Vetten: 3.33 gg | Verzadigde Vetten: 0.16 gg | Vezels: 22.2 gg | Natrium -g