Witte peperkorrels hebben een scherpe smaak en worden veel gebruikt in 90% van de wereldkeukens. De witte peperkorrel is samen met zout de basis van iedere kruidenset, en brengt met haar pittige scherpe smaak diverse gerechten en dranken op smaak.

De smaak van de witte peper blijft het beste behouden door hele korrels kort voor gebruik grof te malen, bijvoorbeeld in een pepermolen. Wil je de witte peper direct in kleinere variant kopen? Wij bieden ook gebroken en gemalen witte peper aan.

Witte peper als smaakmaker

Witte pepers groeien als bessen aan de peperplant Piper Nigrum. Deze plant groeit vooral in tropische gebieden. Witte peperkorrels zijn de ontschilde bessen van deze peperplant. Het schilletje wordt hierbij van de peperbessen gewassen, zodat alleen het witte peperbolletje overblijft. Witte peper is scherp van smaak en kan gerechten verrijken met een diepe en pittige smaak.

Pittige witte peperkorrels uit Indonesië

Onze witte peperkorrels komen oorspronkelijk uit Indonesië. Hier worden de beste witte peperkorrels van de peperplanten zorgvuldig geselecteerd. Nadat de witte peperkorrels gespoeld en gewassen zijn, worden deze gedroogd. Daarna worden de witte pepers naar Nederland verscheept. In ons magazijn vindt nog een extra kwaliteitscheck plaats, waardoor jij de beste kwaliteit peper in jouw strooibus of kruidenmix hebt!

Verschil witte en zwarte peper?

Je zou het misschien niet denken, maar witte peper komt van dezelfde plant als zwarte peper. Het verschil zit vooral in het productieproces. Witte peper wordt gemaakt van rijpe peperbessen. De rijpe bessen worden geplukt en vervolgens geweekt in water, waardoor het buitenste laagje wordt verwijderd. Na het weken worden de bessen gedroogd, wat resulteert in witte peperkorrels.

Zwarte peper wordt daarentegen gemaakt van onrijpe groene peperbessen. Deze bessen worden geoogst en vervolgens gedroogd in de zon, waardoor ze hun karakteristieke zwarte kleur krijgen. De droging zorgt ervoor dat de peperbessen hun vocht verliezen en dat het buitenste laagje verhardt. Dit resulteert in de kenmerkende pikante smaak.

Wanneer gebruik je witte peper en wanneer zwarte?

Witte peper is aardser, scherp en heeft een aromatische pepersmaak, zwarte peper is qua smaak wat pittiger. Witte pepers combineren goed met specerijen als kurkuma en komijn en komen in de Aziatische keuken veel voor. Zwarte pepers zijn pittiger en kunnen overheersen, maar dat ligt natuurlijk maar net aan je eigen smaak!

Voor welke gerechten kun je witte peperkorrels kopen?

Peper wit kun je in eindeloze bereidingen gebruiken, maar wees altijd voorzichtig met de hoeveelheid. Doordat witte peper een pittige smaak heeft, overheerst het makkelijk andere smaken. Voeg voor de beste smaak de witte pepers als laatste toe, zo voorkom je een bittere smaak. Voor het lekkerste resultaat gebruik je de peper in een pepermolen. Versgemalen peper heeft de meeste smaak. Gebruik witte peper bij:

• Sauzen;
• Soepen;
• Visgerechten;
• Vleesgerechten;
• Stoof gerechten;
• Omelet en andere bereidingen met ei.

Witte peper kopen bij Van Beekum Specerijen

Wil je snel witte peperkorrels kopen? Dan ben je bij Van Beekum Specerijen aan het juiste adres! Als je vandaag bestelt heb je je pakketje morgen al in huis. Dan kun je van start met de mooiste kwaliteit witte pepers in jouw favoriete gerechten.

Voedingswaarde peper wit heel

Ingrediënten: kruiden en specerijen (peper).

Voedingswaarde per 100 gram:

Energie

1186

KJ

Energie

283

kcal

Vetten

2,1

g

- waarvan verzadigde vetzuren

0,6

g

Koolhydraten

42,4

g

- waarvan suikers

0,0

g

Vezels

26,2

g

Eiwitten

10,4

g

Zout

0,0

g

De beste dag om Peper Wit Heel te kopen, is vandaag!