Gemalen kurkumapoeder wordt veel gebruikt voor zijn smaak én om gerechten geel te kleuren. Het wordt bijvoorbeeld aan rijst toegevoegd om deze een gele kleur te geven. Het kruid wordt erg veel gebruikt in de fusion keuken.

Wat is kurkuma?

Kurkuma, ook wel bekend als geelwortel, is een felgeel kruid afkomstig van de wortel van de Curcuma longa plant. Het wordt al eeuwenlang gebruikt in de traditionele Aziatische geneeskunde en keuken.

Kurkumapoeder, gemaakt van gedroogde en gemalen kurkumawortel, staat bekend om zijn kleur en krachtige antioxidante en ontstekingsremmende eigenschappen.

Waar komt kurkuma vandaan?

Kurkuma, ook wel bekend als geelwortepoederl, curcuma, koenier, koenjit, kunyit of tumeric, komt oorspronkelijk uit Zuid-Azië, vooral uit India, waar het een belangrijk onderdeel is van de Ayurvedische geneeskunde en de keuken. Tegenwoordig wordt kurkuma ook verbouwd in andere tropische regio's zoals Indonesië, China en verschillende delen van Afrika.

Andere benamingen voor kurkuma

Andere benamingen voor kurkuma zijn:

• Koenier
• Curcuma
• Geelwortelpoeder
• Tarmeriek
• Turmeric
• Koenjit

Is kurkuma poeder gezond?

Ja, kurkuma wordt beschouwd als een gezonde specerij. Het actieve bestanddeel, curcumine, bevat veel antioxidanten. Daarnaast bevat kurkuma vitamine C en E. Maar bovenal zijn wij er weg van omdat het simpelweg heerlijk is in gerechten en een fantastische kleur heeft.

Hoe smaakt kurkuma en waar is het lekker bij?

Kurkuma heeft een warme, bittere smaak en een licht peperige geur. Het past goed bij een verscheidenheid aan gerechten, vooral in de Indiase en Midden-Oosterse keukens. Het kan worden toegevoegd aan soepen, stoofschotels, rijstgerechten, en zelfs smoothies voor een gezonde boost.

Kurkuma komt ook perfect tot zijn recht in samengestelde melanges zoals ras el hanout kruiden of garam masala kruiden, waarin het een warme basis vormt voor rijke stoofgerechten en kruidige rijstschotels.

In welke gerechten kan kurkuma worden gebruikt?

Kurkuma is een veelzijdig kruid dat in veel gerechten kan worden gebruikt. Hier zijn enkele populaire voorbeelden:

• Curry’s en stoofschotels
• Rijstgerechten zoals biryani en pilaf
• Soepen en bouillons
• Smoothies en gezonde dranken
• Groenteschotels en roerbakgerechten
• Marinades voor vlees en vis
• Kurkuma thee

Voedingswaarde kurkuma poeder

Ingrediënten: kruiden en specerijen (kurkuma).

Voedingswaarde per 100 gram:

Energie 1608 KJ Energie 382 kcal Vetten 3,3 g - waarvan verzadigde vetzuren 1,8 g Koolhydraten 67,1 g - waarvan suikers 3,2 g Vezels 22,7 g Eiwitten 9,7 g Zout 0,1 g

De beste dag om Kurkuma Gemalen te kopen, is vandaag!