Maiszetmeel of Maizena
Maiszetmeel is het zetmeel van maiskorrels. Het wordt vooral gebruikt als bindmiddel in de keuken, maar je kunt er ook glucosestroop van maken. Maizena is de merknaam van de eerste producenten van Maiszetmeel in Amerika in 1862.
Productieproces biologisch maiszetmeel
Onze biologische maiskorrels worden vermalen, gewassen en gedroogd. Op conventionele wijze worden maiskorrels vaak eerst geweekt in een oplossing van Zwaveldioxide om ze zachter te maken. Zwaveldioxide (SO2), je weet wel, dat goedje waar je zure regen van krijgt. Na verwerking moet dan het zetmeel weer opnieuw gewassen worden om het zwaveldioxide gehalte terug te brengen naar een veilig niveau. Ons biologische maiszetmeel wordt op een wijze verkregen waarbij geen SO2 wordt gebruikt en is dus compleet vrij van zwaveldioxide.
Voedingswaarde: Kcal / Kj: 354 kcal / 1484 KJ g | Eiwitten: <0.5 g g | Koolhydraten: 87 g (0 g sugar)g | Vetten: <0.5 gg | Verzadigde Vetten: <0.1 gg | Vezels: 0 gg | Natrium -g
