Premium Maitake Capsules BiologischMaitake is een grijsbruine, weelderige zwam. De uitwaaierende delen vormen een sierlijk geheel aan de voet van bomen, meestal eiken. De maitake is een inheemse zwam in Japan en Noord-Amerika, maar ook in ons land kun je de maitake ’s zomers soms in de bossen aantreffen.Sommige maitake zwammen kunnen een gewicht tot wel twintig kilo bereiken. Deze hoge opbrengst en de lekkere, aromatische smaak maakt de maitake één van de meest geliefde zwammen in de Japanse keuken. In Japan wordt de maitake dan ook op grote schaal gekweekt. In ons land gebeurt dat ook wel; echter op zeer kleine schaal. De bijzondere maitake zwam heeft al sinds lange tijd een plaats in de Chinese en Japanse traditionele geneeswijzen en het is dan ook niet voor niets als superfood de westerse markt aan het veroveren. Hoe kun je maitake het beste gebruiken?De paddenstoel in zijn geheel wordt vaak toegevoegd aan soepen, sauzen of hete thee. Met de gedroogde paddenstoel wordt poeder gemaakt. Dit poeder kun je eenvoudig samenvoegen met andere groenten, om er uiteindelijk een vitaminerijke proteïne smoothie van te maken. Ook in shakes doet maitake poeder het goed. Door de paddenstoelensmaak krijgt het drankje net even wat extra’s, en je kunt zowel ‘s zomers als ‘s winters genieten van een lekkere smoothie. Voor de liefhebbers kan het poeder natuurlijk ook gewoon door warme gerechten worden gedaan. Zo kun je bijvoorbeeld een heerlijke quiche maken met maitake, of een lekkere warme ovenschotel.Maitake bevat veel goede stoffenHet is overigens geen wonder dat de maitake al zo lang geliefd is in het Verre Oosten. De paddenstoel bevat namelijk een indrukwekkend scala aan bioactieve stoffen en unieke bèta-glucanen. Béta-glucanen zijn veelzijdige voedingsvezels met speciale 1,3-1,6 verbindingen. In maitake wordt het bijzondere maitake D-fraction aangetroffen. Dit is een geconcentreerd bèta-glucaan. Een ander belangrijk ingrediënt van de zwam is de krachtige antioxidant L-ergothioneïne. Daarnaast treffen we ergosterol, funisterol, octadecaanzuur, diverse fosfolipiden, vitamine B2 en C, de mineralen, koper, kalium, magnesium en calcium, aminozuren en het enzym prolyl aminopeptidase in de paddenstoel aan.

Voedingswaarde: Kcal / Kj: 326 kcal / 1632 KJ g | Eiwitten: 23.3 g g | Koolhydraten: 28.3 g (4.2 g sugar)g | Vetten: 5.8 gg | Verzadigde Vetten: 1.1 gg | Vezels: 33.7 gg | Natrium <0.1 gg