Karwij, een wortelachtige plant
Karwij (Carum carvi, ook wel: kummel) is een tweejarige plant die behoort tot de schermbloemenfamilie (Apiaceae of Umbelliferae) en is een echte wortelsoort. De soort komt in het wild voor in West-Azië, Noord-Afrika en Europa waar hij in weilanden, bermen en op dijken groeit. Hoewel men alle delen van de plant, zoals wortel en blad consumeert, is Karwij vooral geliefd om zijn fruit.
Toepassingen van Karwij poeder
Karwijzaad wordt in de keuken veel gebruikt bij hartige gerechten, zoals Indische curry's, zuurkool en in veel Noord Afrikaanse gerechten. Ook geeft het een lekkere smaak aan brood, cakes en kaas. Karwij wordt ook wel eens gebruikt als ademverfrisser, vanwege zijn mentholachtige geur. Gebruik karwijpoeder in yoghurt of smoothies voor een mentholachtige noot.
Voedingswaarde: Kcal / Kj: 385 kcal / 1614 KJ g | Eiwitten: 20 g g | Koolhydraten: 37 gg | Vetten: 15 gg | Verzadigde Vetten: 1 gg | Vezels: 13 gg | Natrium 17 mgg
