Het telen van Dille
Dille is zo goed als de volledige zomer te oogsten. De stengels van de plant kun je meestal al 8 weken na het zaaien knippen voor gebruik in gerechten. In het begin van de bloeiperiode bevatten de dille bladeren erg veel aroma en is het kruid vaak het lekkerst. Voor het oogsten knip of snijd je de stengels met schoon en scherp gereedschap af op zo’n 5 tot 10 cm boven de grond.
Herkomst van Dille
Dille (Anethum graveolens) is een kruid uit de schermbloemenfamilie die van nature voorkomt in heel Eurazië. Het gebruik van Dille voor menselijke consumptie gaat terug tot 7000 vC. Uit dezelfde plantenfamilie komen venkel en kervel. Dille heeft fijne, naaldachtige bladeren. Het is een kruid met een heel verfijnde smaak.
Toepassingen van Dille
Dille is rijk aan vitamine C. Thee waarbij dillezaadjes worden gebruikt kan een (licht) slaapverwekkend effect hebben en kan daardoor de kans op een goede nachtrust vergroten. Door het gebruik van dille kan ook de vorming van overtollig darmgas verminderen, zodat men minder last heeft van winderigheid.
Dille gebruiken in de keuken
De frisse, zachte smaak past goed bij allerlei soorten vis en groenten, zoals kabeljauw en worteltjes. Het is ook heerlijk in soepen, sauzen, dressings, eiergerechten en salades! Voeg dille pas vlak voor het opdienen van warme gerechten toe, zodat de smaak niet verloren gaat. Ook een smaakmaker bij het inmaken van komkommer!
Voedingswaarde: Kcal / Kj: 256 kcal / 1073 KJ g | Eiwitten: 18 g g | Koolhydraten: 36 gg | Vetten: 4 gg | Verzadigde Vetten: 1 gg | Vezels: 25 gg | Natrium 109 mgg
