Oorsprong van de Kokosnoot
De kokosnoot (Cocos nucifera) komt van de kokospalm. Kokospalmen groeien vooral in tropische landen. De vrucht van de kokosnoot bevindt zich in een groene bolster. Na de verwijdering van het groene gedeelte blijft de harige, bruine en houten noot over, die in de winkels ligt. De bruine bol heeft een doorsnede van 10 to 15 centimeter en hier zit het witte vruchtvlees in. Kokosnoten werden voor het eerst verbouwd in Zuidoost-Azië en tegenwoordig komen de meeste kokosnoten uit Indonesië, Filipijnen en India.
Verwerking tot Kokos Vlokken
Na de oogst wordt de groene buitenste schil van de kokosnoot verwijderd. Daarna wordt het witte vruchtvlees schoongemaakt en verwijderd van de bruine buitenkant. Het vruchtvlees wordt vervolgens gesteriliseerd en in stukken gesneden, waarna het de oven in kan om te drogen. Na dit proces wordt het vruchtvlees verwerkt tot kokos vlokken.
Gebruik van Kokos Vlokken
De kokosvlokken hebben een typische melkachtige en zoete smaak. Ze zijn knapperig en zoet en aangenaam aroma. De kokosvlokken zijn zeer geschikt als versiering op toetjes, ijs en passen ook goed bij warme (Indiase) gerechten. Daarnaast zijn kokosvlokken geschikt om salades een exotische smaak te geven.
Voedingswaarde: Kcal / Kj: 610 kcal / 2552 KJ g | Eiwitten: 7,4 g g | Koolhydraten: 16,9 g (7,5 g sugar)g | Vetten: 60,5 gg | Verzadigde Vetten: 56,6 gg | Vezels: 11,8 gg | Natrium -g
