Hoe wordt keukenzout verkregen?
In zijn pure vorm is Dode Zeezout niet geschikt voor consumptie. Door de hoge concentratie mineralen in het zout, waaronder magnesium, krijgt het een bittere smaak.
Het zout wat op de tafel eindigt ontstaat op een andere manier, op een correcte manier. Om keukenzout te verkrijgen, wordt er gebruik gemaakt van een speciale techniek. Het water van de Dode Zee wordt naar verdampingsbekkens geleid. Natriumchloride is het zwaarste van alle zouten en bezinkt het eerst op de bodem van de zoutziederij. Het overgebleven water wordt vervolgens weer afgevoerd en nieuw water wordt ingelaten. Dit proces wordt constant herhaald. Dit levert een zout op dat minder magnesium, kalium en andere mineralen bevat die typisch zijn voor de Dode Zee - maar veel meer natriumchloride (NaCl), d.w.z. een keukenzout.
Het zout valt letterlijk in de smaak bij chef-koks in veel van 's werelds toonaangevende keukens.
Smaak en gebruik van dode zeezout
Dode Zeezout kan worden gebruikt als alternatief voor gewoon keukenzout. Het heeft een sterke, zoute smaak en kan bij alle soorten voedsel worden gebruikt.
Specifieke eigenschappen Dode Zeezout:
- 99,0% NaCI.
- 0,06% Mg.
- 0,15% SO4
- 0,08% Ca.
- 0,15% K.
- Vochtgehalte 2%.
Herkomst van Dode zee zout
De Dode Zee is het diepste meer ter wereld. Het bevindt zich tussen Jordanië en Israël en wordt begrensd door de Jordaanvallei in het noorden en de Wadi Araba in het zuiden. Het meer ligt in een vallei op 429 meter onder de zeespiegel, waardoor de kust van de Dode Zee het laagste landgebied op aarde is. Met een gemiddelde dagtemperatuur van 40 graden valt er vrijwel geen neerslag en de lucht is helder en vrij van smog en verontreinigende stoffen.
De Dode Zee heeft zijn naam te danken aan het hoge zoutgehalte, waardoor in het water levende organismen niet kunnen leven. Dit hoge zoutgehalte maakt baden in de Dode Zee een heilzame activiteit voor mensen met huidproblemen. Het zoute water heeft een therapeutische werking op de huid, het haar en de nagels. De Dode Zee blijft elk jaar zinken, er is steeds minder water in de Dode Zee. Er blijven grote gebieden over die bijna alleen nog maar zout zijn. Dit zout wordt vrijwel uitgesneden en vervolgens verkocht als badzout.
Voedingswaarde: Kcal / Kj: - g | Eiwitten: - g | Koolhydraten: -g | Vetten: -g | Verzadigde Vetten: -g | Vezels: -g | Natrium 39 gg
