Portugees Bronwaterzout
Dit bronwaterzout is een van de beste zouten op aarde. Het is uitvoerig getest en afkomstig van kleine zoutboeren in Portugal, aan het zuidelijke uiteinde van de 33 km lange breukzone van Porto de Mos Rio Maior, waar het zout is opgestuwd. Het zout is een oeroud zout dat 200 miljoen jaar geleden is ontstaan door de uitdroging van een oerzee. Het zout wordt door ondergrondse waterlopen uit het gesteente gespoeld en stroomt als pekel in bronnen naar de oppervlakte. De pekel wordt met traditionele houten gereedschappen van het oppervlak geschraapt, met de hand gezeefd en in grote piramides in de zon gedroogd. Door het vele handwerk dat hierin zit, produceert men slechts 12 ton zout per jaar.
De ontdekking van deze zoutlaag
Toen men in 1950 in het gebied op zoek ging naar aardolie en aardgas werd een 2000 meter dikke zoutlaag gevonden. Prehistorische vondsten uit de omgeving wijzen er op dat het zout al ruim voor de Romeinse tijd gewonnen werd. Dit bronzout is uniek in Europa en wordt beschouwd als het beste zout van Portugal.
Zeer zuiver zout
Het bronwaterzout wordt nu nog steeds met de hand gewonnen; andere manieren leveren geen zuiverder en hogere kwaliteit zout op. Alleen met deze voorzichtige winmethode, blijft het zout de zuivere kristalstructuur behouden. De kleur is wit en de smaak is natuurlijk zoutig.
Veelzijdig zout voor in de keuken.
Het is te gebruiken in soepen, stoofschotels, op vlees en vis. Ook kan het gebruikt worden als mondspoeling.
Specifieke eigenschappen Portugees bronwaterzout:
Sodium chloride (NaCl)
97,3
g/100g
Sulphate (SO4)
0,72
g/100
Sulphur (S)
2400
mg/kg
Chloride (Cl)
57,5
g/100g
Calcium (Ca)
0,30
g/100g
Magnesium (Mg)
0,020
g/100g
Potassium (K)
0,015
g/100g
Natrium (Na)
37
g/100g
Voedingswaarde: Kcal / Kj: - g | Eiwitten: - g | Koolhydraten: -g | Vetten: -g | Verzadigde Vetten: -g | Vezels: -g | Natrium 37 gg
