Smaak en gebruik
De ui wordt wereldwijd in de keuken gebruikt als groente en bestaat in allerlei vormen en kleuren. Uien hebben een sterke smaak en geur, die minder sterk worden bij verhitting. Deze biologische gesneden uien worden gedroogd en ondergaan een proces om ze kiemarm te maken.
De gesneden ui kan gebruikt worden in heel veel gerechten, zoals allerlei vlees- en vis gerechten en in uiensoep.
Geschiedenis van de Ui
De ui is een bolgewas en is verwant aan de sint-jansui en de prei. Deze bolgewassen slaan voedsel op in een bol die de winter overleeft en daardoor kunnen ze als eerst planten in de lente boven de grond komen. De uienplant groeit uit zaad, in het eerste jaar wordt de bol gevormd.
Uit geschriften van rond 3000 voor Christus blijkt dat de ui voor het eerst in delen van Azië werd verbouwd. Uiteindelijk is de ui ook in Egypte terecht gekomen, waar ook deze gesneden uien vandaan komen. De piramidebouwers kregen uien als rantsoen, het diende als voedsel en medicijn tijdens de reis naar het hiernamaals.
Voedingswaarde: Kcal / Kj: 353 kcal / 1477 KJ g | Eiwitten: 14 g g | Koolhydraten: 59 g (45 g sugar)g | Vetten: 3 gg | Verzadigde Vetten: 1 gg | Vezels: 19 gg | Natrium 87 mgg
