Wat is Shiitake?
De shiitake (Lentinula edodes) is een eetbare paddenstoel, het vruchtlichaam van een zwam die van nature voorkomt in China, Korea en Japan.
De Shiitake teelt
Naast de traditionele manier van kweken op stukken boomstam wordt in Europa de kweek op met mycelium geënte substraten van zaagsel, stro en water steeds gebruikelijker.
Gezonde eigenschappen van Shiitake
Shiitake paddenstoelen zijn rijk aan B vitamines en Vitamine D2.
Voedingswaarde: Kcal / Kj: 270 kcal / 1129 KJ g | Eiwitten: 38 g g | Koolhydraten: 8 gg | Vetten: 3 gg | Verzadigde Vetten: 1 gg | Vezels: 28 gg | Natrium 97 mgg
