Landen van herkomst van het laurierblad
Laurier is afkomstig uit vooral het oostelijk Middellandse Zeegebied, uit landen als Turkije, Georgië en Griekenland. Laurier kan op op twee manieren geoogst worden. Snoei takjes van de plant of oogst de bladeren met de hand. Het blad met de diepste donkergroene kleur heeft de meeste smaak. Dit zijn de oudere blaadjes.
Het Laurierblad en zijn toepassingen
Laurierbladeren zijn ongeveer 5 cm lang en worden (meestal gedroogd) gebruikt. Laurier past qua smaak bij vele gerechten. Hij is niet weg te denken uit allerlei italiaanse pasta sauzen. Ook worden ze veel gebruikt in stoofpotten en soepen, waarbij de laurier langere tijd moet meestoven om de smaak tot zijn recht te laten komen. Het blad kan niet opgegeten worden, want het blijft hard. Laurierblad poeder wordt gebruikt in laurierdrop waarin de sterke lauriersmaak naar voren komt. Laurier is een gezond, aromatisch-bitter kruid.
Voedingswaarde: Kcal / Kj: 303 kcal / 1267 KJ g | Eiwitten: 8 g g | Koolhydraten: 49 gg | Vetten: 8 gg | Verzadigde Vetten: 2 gg | Vezels: 26 gg | Natrium 23 mgg
