Wat is Karwijzaad (Kummel)?
Karwij (kummel) is een tweejarige plant die behoort tot de schermbloemenfamilie (Apiaceae of Umbelliferae) en is een echte wortelsoort. De komijn plant komt in het wild voor in West-Azië, Noord-Afrika en Europa waar hij in weilanden, bermen en op dijken groeit. Hoewel men alle delen van de plant, zoals wortel en blad consumeert, is Karwij vooral geliefd om zijn zaden. Karwijzaadjes kennen vele toepassingen.
Toepassingen van Karwijzaad
Karwijzaden kunnen uitstekend worden gebruikt om komijn te vervangen, karwijzaden zijn wel iets scherper van smaak. Karwijzaad vervangen doe je dan weer met komijn. Karwijzaad (Kummelzaad) wordt in de keuken veel gebruikt bij hartige gerechten, zoals Indische curry's, zuurkool en in veel Noord Afrikaanse gerechten. Ook geeft het een lekkere smaak aan brood, cakes en kaas.
Voedingswaarde: Kcal / Kj: 385 kcal / 1614 KJ g | Eiwitten: 20 g g | Koolhydraten: 37 gg | Vetten: 15 gg | Verzadigde Vetten: 1 gg | Vezels: 13 gg | Natrium 17 mgg
