Herkomst Galangawortel
Galangawortel (Alpinia galanga) is een plant, verwant aan gember en ook bekend onder de naam Laos. Laos wordt ook wel eens Thaise gember of galanga genoemd. Het is een meerjarige plant uit de tropen. Galangawortel is waarschijnlijk afkomstig uit Indonesië, maar wordt momenteel geteeld in Indochina, Thailand, Maleisië en Indonesië.
Verwerking tot Galangawortel Poeder
Na de oogst worden de goede eigenschappen van de galangawortel geconcentreerd en verwerkt tot galangawortel poeder. Het poeder heeft een beige tot bruine kleur met een smaak die een aromatische pittigheid heeft.
Gebruik Galangawortel Poeder
Door de smaak die galangawortel heeft, wordt het veel toegepast in Aziatische gerechten. In Thaise gerechten wordt het vaak gebruikt van curry's tot tom yum soep. Galangawortel poeder combineert goed met vlees, maar kan ook gebruikt worden in stoofschotels, soepen en andere gerechten in plaats van peper.
Voedingswaarde: Kcal / Kj: 304 kcal / 1272 KJ g | Eiwitten: 7 g g | Koolhydraten: 60 gg | Vetten: 3 gg | Verzadigde Vetten: 1 gg | Vezels: 6 gg | Natrium 34 mgg
