Chilipeper poeder
Chilipoeder is een poeder van gedroogde chilipepers. Chilipepers komen oorspronkelijk uit Zuid- en Midden Amerika. Chilipepers bevatten de stof capsaïde, deze stof maakt de pepers heet, dus hoe minder capsaïde in de peper zit hoe minder scherp de chilipoeder is. De scherpte wordt gemeten in SHU (de schaal van Scoville). Dit poeder heeft een SHU van 120000 en is dus zeer pittig.
Gebruik van Chilipoeder
Chilipoeder wordt gebruikt voor het op smaak brengen van gerechten. Afhankelijk van soort en scherpte zijn ze toepasbaar als smaakmaker in vele bereidingen in de keuken. Chilipoeder geeft smaak en kleur aan rijst en pastagerechten.
Voedingswaarde: Kcal / Kj: 329 kcal / 1378 kJ g | Eiwitten: 12 g g | Koolhydraten: 32 gg | Vetten: 17 gg | Verzadigde Vetten: 3 gg | Vezels: 25 gg | Natrium 30 mgg
