Gedroogd Bonenkruid

Gedroogd bonenkruid van Holyflavours. 100% Natuurlijk, zonder toevoegingen. Zoals de naam al doet vermoeden is bonenkruid erg geschikt als toevoeging aan gerechten met bonen.

Bonenkruid is een aromatische, laag groeiende plant met veel groene, langwerpige blaadjes. De smaak van gedroogd bonenkruid doet denken aan een combinatie van de kruiden en specerijen: tijm, munt en marjolein. Voeg het als laatste aan een gerecht toe om de meeste smaak te behouden! Koel, donker en droog bewaren.

Bonenkruid (savory, Satureja hortensis) is meer dan alleen een lekkere smaakmaker! Het maakt zwaar verteerbare schotels lichter verteerbaar, omdat het vetten helpt afbreken.

De smaak van bonenkruid komt het beste tot zijn recht in warme gerechten. Het wordt veel gebruikt in de Mediterrane en Oost-Europese keuken. Je vindt het vaak terug in mixen als Provençaalse kruiden en Italiaanse kruiden. Los kan het toegevoegd worden aan bijvoorbeeld stamppotten, paëlla, soepen, goulash en wildschotels. In de oudheid maakten de Romeinen bonenkruid saus, die ze aten bij vis en vlees. Koks hadden allemaal hun eigen geheime recept voor deze geliefde saus!

Maak je eigen variant met het recept hieronder. Bonenkruid is ook heerlijk in salades, marinades en bij de inmaak van augurken en is tevens een prima vervanger voor zout en peper! Pas wel op met grote hoeveelheden bonenkruid tijdens zwangerschap.
Bij Naturaplaza kunt u bonenkruid kopen.

Ingrediënten:

• 1 theelepel bonenkruid
• 1/2 theelepel peper
• 1/2 theelepel lavasblad
• 1/2 theelepel koriander
• 1 ei
• 1 theelepel azijn
• 1 theelepel olijfolie

Bereiding:

1. Kook het ei totdat deze hard gekookt is.
2. Haal de dooier eruit, je hebt alleen dit deel nodig voor de saus.
3. Maal de kruiden fijn in een vijzel.
4. Prak de eidooier en meng dit met de azijn en de olie.
5. Roer de kruiden erdoor.
   Door te spelen met de verhoudingen verandert de smaak van de saus.
   • meer bonenkruid maakt het frisser
   • meer koriander zorgt voor pit
   • meer lavasblad maakt het geheel zouter.
   • Je kunt eventueel nog wat klein gesneden ui toevoegen.
6. Kook de saus kort zodat hij wat inkookt en verdeel hem daarna over vis of vlees.

Voedingswaarde: Kcal / Kj: 325 kcal / 1361 KJ g | Eiwitten: 7 g g | Koolhydraten: 54 g (of which sugars 53 g)g | Vetten: 6 gg | Verzadigde Vetten: 1 gg | Vezels: 15 gg | Natrium 24 mgg