Wel eens gehoord van Grieks hooi?
De oude romeinen gebruikten fenegriek in eerste instantie als veevoer. Ze haalden het kruid uit Griekenland en noemden het 'foenum-graecum' (Grieks hooi). Maar Fenegriek werd daarvoor al langer gecultiveerd. Men vermoed dat het zo rond 5000 jaar geleden voor het eerst werd verbouwd in huidig Irak.
Het gebruik van Fenegriek
Van fenegriek worden de zaden en de bladeren, zowel gedroogd als vers, gebruikt in de keuken. Het zaad van de plant, Fenegriekzaad, wordt gebruikt als specerij en is vooral gekend als ingrediënt in curry. Tegenwoordig is het een typische Indiase specerij met zijn eigen bijzondere smaak. Gemalen fenegriekzaad is heerlijk in kerriesaus en in vleesmarinades, op wortelen en in erwtensoep.
Gezonde eigenschappen Fenegriekzaad
Fenegriekzaden zijn een rijke bron van eiwitten, voedingsvezels, B-vitamines en voedingsmineralen, met name mangaan en ijzer.
Voedingswaarde: Kcal / Kj: 347 kcal / 1453 KJ g | Eiwitten: 23 g g | Koolhydraten: 48 gg | Vetten: 6 gg | Verzadigde Vetten: 1 gg | Vezels: 10 gg | Natrium 67 mgg
