Korianderpoeder heeft een zachte, warme smaak met citrusachtige ondertoon. De smaak van korianderpoeder is milder dan die van korianderzaad. Korianderpoeder is lekker in zowel zoete als pittige gerechten; in soepen, sauzen en marinades. Dit kruid wordt vaak gebruikt in wildpaté, koek, kerrieschotels en Oosterse gerechten.