1104 Rode gist rijst-extract bevat 10 mg monacoline K per dagdosering. Bij een inname van 10 mg draagt moanolin K bij aan het behoud van normale cholesterolgehalten in het bloed. In de Aziatische keuken wordt rode gist rijst, ook wel gefermenteerde rode rijst, volop gebruikt voor het op smaak brengen van verschillende gerechten en om rijstwijn te maken.