Glutamine is een veelzijdig aminozuur. Tijdens stresssituaties die verband houden met verwonding, sepsis of ontsteking is er een toename in de glutamineconsumptie door het maag-darmkanaal, immuniteitscellen, ontstekingsweefsel en de nieren. De behoefte van deze weefsels kan dan de productiecapaciteit van het lichaam overstijgen.