Kruidnagelen zijn donkerbruine gedroogde bloemknoppen van de kruidnagelboom. Het product kenmerkt zich door een aromatische geur en een langdurig blijvende smaak. Hele kruidnagelen behouden langer hun aroma dan gemalen kruidnagelen. Kruidnagel wordt gebruikt in vleeswaren, worst, spreads, soepen en saladedressings. Tevens wordt kruidnagel ook toegevoegd aan zoete bakproducten.