De cafeïnevrije koffiebonen van illy hebben dezelfde smaak en aroma’s als de normale branding, maar dan met de voordelen die de beste cafeïne- extractietechnieken tegenwoordig bieden: een cafeïnegehalte van minder dan 0,05% - de helft van wat de wet voorschrijft.

Voor cafeïnevrijekoffie is de illy blend, bestaande uit negen verschillende Arabicasoorten gebruikt afkomstig vanover de hele wereld. Na oogst wordt elke boon op verschillende kenmerken gecontroleerd, gebrand en in de bekende illy blikken verpakt. Deze blikken zijn bijzonder goed te recyclen dus u kunt ze gerust weggooien.