Witte peper heeft een intensere smaak dan zwarte peper. Witte peperkorrels ontwikkelen zich tot de bessen rood zijn. Daarna worden ze in water gespoeld tot de buitenste schil erafvalt en de binnenste witte peperkorrels tevoorschijn komen.

Deze witte peper is afkomstig uit de bossen van het Thysmada gebied van Sri Lanka.