Kurkuma Olie wordt gewonnen uit de wortels van de Kurkuma plant, deze komt veel voor in India, waar dan ook een groot deel van de productie plaatsvindt. De kurkuma plant is nauw verwant aan de gemberplant, waaruit van de wortels Gember Olie gewonnen wordt. Kurkuma wordt ook wel, weinig verrassend, Geelwortel genoemd. Kurkuma wortel poeder is een belangrijke gele grondstof bij de productie van bepaalde levensmiddelen zoals mosterd, kaas en melkproducten.

Etherische kurkuma olie zou een pijnstillende werking hebben en bij verdamping zou kurkuma geur de zenuwen stabieler maken.
Gebruik kurkuma altijd in combinatie met zwarte peper om de kurkuma te activeren.