Gemalen saffraan voor stoofschotels, paella, pasta, stoofschotels, vlees, vis, omeletten, zeevruchten. Afvallen. 100% natuurlijk. Kleur, aroma en smaak. Het geheim van een echte mediterrane gezonde keuken. Vervang zout.

Voordelen voor de gezondheid van saffraan

Een krachtige antioxidant. ...

Verbetert de stemming en symptomen van depressie.

Kan kankerbestrijdende eigenschappen hebben.

Verminder de symptomen van PMS.

Het kan als afrodisiacum werken.

Verminder uw eetlust en help u af te vallen.

Saffraan bevat vitamine C dat infecties bestrijdt en de ijzeropname ondersteunt. Verder bevat Saffraan meer dan 150 bestanddelen, waarbij Picrocrocin, Safranal en Crocine de belangrijkste stoffen zijn. Deze stoffen uit de natuur hebben als doel je lichaamsfuncties gezond te houden.

Er zijn 75.000 saffraanbloemen nodig om iets minder dan een pond saffraankruiden te produceren.

De geneeskrachtige eigenschappen van saffraan. ... B (vooral B1, B2 en B6) en C die essentieel zijn voor het behoud van een gezond immuunsysteem.

Voor de kostbare saffraan worden delen van de stampers handmatig geoogst: de stijlen en de stempels, die zowel smaak- als kleurstof zijn. De meeldraden van de saffraankrokus hebben geen culinaire waarde.

Na het oogsten worden de stijlen en stempels gedroogd. Dit drogen gebeurt in droogkasten met een warme luchtstroom of in de zon. De hoogste kwaliteit saffraan komt van de bloedrode stempels, het bovenste deel van de gedroogde stijlen. Voor een kilo gedroogde saffraan zijn circa 150.000 bloemen nodig, wat overeenkomt met een areaal van circa 2000 m2 saffraanplanten.[1]

Saffraan heeft een bittere smaak en een aangenaam aroma dat doet denken aan honing. Slechts één draad saffraan volstaat om een liter kokend water in een uur diepgeel te kleuren. Saffraan is ook fijngemalen verkrijgbaar. De arbeidsintensieve teelt maakt saffraan tot een kostbare specerij, het wordt daarom ook wel het rode goud genoemd. De in Nederland te koop aangeboden saffraan is niet altijd van goede kwaliteit

Valenciaanse Paella RECEPT

• Voorbereiding: 45 minuten
• Koken: 1 uur 50 minuten
• Porties: 6 personen

Ingredienten

600 gram. van rijst

600 / 800 gram. van kip

100 gram. snijbonen

100 gram. Garrofón (de Spaanse reuzenboon)

100 gram. witte boon

150 gram. geplette tomaat

1,8 liter water

9 gr zout

80 cl olijfolie van eerste persing

Een envelop met onze natuurlijke Paella kruiden

1. Eerst schenken we de olie in de paellapan en daarna voegen we het zout toe aan de olie.
2. Voeg als de olie heet is het vlees toe en als het goed gebakken is, voeg je de groenten toe. Sauteer ongeveer 5 minuten.
3. Voeg de geplette tomaat toe en bak enkele minuten mee.
4. Voeg de envelop onze Sazonador Natural Paella kruiden, de paprika toe en sauteer.
5. Voeg het water toe en kook minimaal 50 minuten, pas het water aan als we zien dat dit nodig is.
6. We voegen zout en rijst toe.
7. We laten een kooktijd van ongeveer 15 tot 18 minuten, eerst beginnen we met hoog vuur, daarna gaan we terug naar middelhoog vuur. Na 18 minuten verlagen we het vuur tot een inimum en laten we het 5 minuten rusten voordat we het serveren.

****Bij het serveren kunnen stukjes citroen worden geplaatst.

HET GEHEIM VOOR DE ECHTE VALENCIAANSE SMAAK IS….

ONZE PAELLA KRUIDEN
(een envelop van 3 gram)

ONZE GEMALEN SAFFRAAN
(2 sachets van 125 mg)

ONZE SAFFRAAN DRAAD

(Ongeveer 250-500 mg)

***Andere recepten beschikbaar via email****

inktvis met aardappelen en saffraan

Gnocchi met saffraancrème, ricotta en walnoten

Oranjebloesem en saffraanjam

Omelet met rijst / Tortilla de arroz

Selderij en saffraanstoofpot

Zeevruchtensoep